مستندهای با گاوهای یوسف و بچه قصاب به کارگردانی فرشاد فداییان به نمایش در می‌آید. فداییان در باره این دو مستند می‌گوید:  «من قبل‌تر هم از گاوبانان سنتی جنگل‌های مازندران مستندی با نام گالش مِنزل ساخته‌ام. اما این بار جمله‌ی منسوب به ابن سینا که خیلی پیش در جایی خوانده بودم، محمل ساخت مستندی با‌‌ همان تم البته این بار به شکلی دیگر شد. جمله‌ی ابن سینا این است:» من از گاو می‌ترسم زیرا که هم شاخ دارد و هم عقل ندارد. تعجبم همیشه این بوده که چرا آدمی مثل ابن سینا - سرآمد عاقلان زمانه‌ی خود- نمی‌توانست تصور کند که می‌توان هم شاخ نداشت و هم به هیئت انسان بود اما در عین حال ترسناک‌تر و بی‌عقل‌تر از گاو هم بود!!
 به هر حال در جریان ساخته شدن این فیلم، گاوبانان را آدم‌هایی صبور، بامیل و رفتارهای مسئولانه و عاطفی در برخورد با گاو‌ها دیده‌ام همچنان که گاو‌ها را بسیار خجول، آرام و ماده‌هایش را بسیار مهربان و قدردان در برخورد با گاوبانان. جالب اینکه گالش‌ها یا گاوبانان در مازندران گاو‌های ماده را به زیبا‌ترین نام‌ها می‌خوانند ; زیبا‌تر از نام‌هایی که روی فرزندان خود می‌گذارند. نام‌هایی مثل: خرما. ملوس. نازدار. گیلاس. آهو. سرمه. طاووس. نگار. گلپر. دلبر. زرگله. مقبول. قلمکار. لب پر. کیکا. تیرنگ. کوتِر و... بچه قصابی، دلمشغولی‌اش بازی با کبوتران و نگهداری از آن هاست، اما یاد هم می‌گیرد که چگونه بهترین گوسفندان را دستچین، قربانی و برای عرضه در دکان قصابیشان آماده کند.»
تصویربرداری، کارگردانی و تدوین این دو مستند را فداییان به عهده داشته و تهیه کننده‌ی مستند اول، دکتر جواد ظهیری و مستند دوم، فداییان بوده است. این دو فیلم مستند روز سه شنبه یکم بهمن ١٣٩٢ ساعت ۶ بعدازظهر در خانه‌ی هنرمندان ایران و با حضور این مستندساز به نمایش درمی آید.